吃完一碗叉烧面致亚硝酸盐中毒？我院急救六旬老人
发布日期：2018-09-06 浏览次数：
9月3日上午九点多，一名六旬老人在一家面馆吃完一碗叉烧面后，突然出现了嘴角发紫、头晕、恶心等症状，随即被紧急送往我院治疗。经抢救，患者目前已无大碍。
患者家属曹先生表示，当天上午九点多，他的舅舅在开发区佳兴南苑附近一家面条店吃了一碗叉烧面，仅仅过了一个小时，舅舅就出现了疑似亚硝酸盐中毒症状。曹先生说：“早上九点多钟吃的叉烧面，十点钟左右就出现这种情况了，然后他们单位同事把他送到我院来的，当时嘴角发紫、手指甲也发紫。”
经我院检查诊断，曹先生的舅舅系亚硝酸盐引起的食物中毒，在对患者吸氧、催吐洗胃等对症治疗后，目前患者病情已恢复稳定。淮安市第二人民医院急诊重症医学科医师王璐璐介绍说：“患者手指甲都是发紫的，明显就像亚硝酸盐中毒的情况，血液检查发现高铁血红蛋白数值比较高，挺符合中毒特征。在给他对症处理以后，他症状很快就好转了。”
目前，辖区公安、市场监督部门已介入调查。我院医生表示，亚硝酸盐作为发色剂和防腐剂存在在各种加工肉制品中，比如我们经常吃的火腿肠、腊肠、熏肉等。亚硝酸盐中毒，多见于吃了亚硝酸盐超标的腌肉、泡菜或者变质的蔬菜，少数情况下是误将亚硝酸盐当做食盐做菜。需要提醒的是，当用餐后出现皮肤黏膜变蓝变黑、胸闷、呼吸急促等症状时，就要怀疑到亚硝酸盐中毒。如果症状轻微，患者可以催吐并饮用大量清水后继续催吐，反复多次，情况稳定后应及时就诊，由医生决定后续治疗方案。（侍艾苑）
